Syrah


DESCRIPCIÓN DEL VINO

Vista
De color fruto negro maduro, con reflejos morados, de gran intensidad, limpio y brillante.

Nariz
Aromas a frutas negras maduras, cuero, campo, fardo de alfalfa, sutiles notas de vainilla, café y chocolate, que denotan su contacto con el roble,
de gran cuerpo.

Boca
Complejo, de muy buena entrada, persistente y de un final increíble.

Maridaje sugerido
Chivito, ternera, llama, cabra y carnes rojas al asador en general.

Guarda sugerida
5 años.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA


Variedad de Uva: 100 % Syrah
Cosecha: 2013
Región de Cultivo: Caucete San Juan de la
Frontera 650 metros sobre el nivel del mar.
Producción: 85 hl./ha.
Recolección: Manual en cajas de 10kg. cada una.
Fermentación Alcohólica: Prolongada, en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y estricto control de temperatura 25° a 28°C.
Fermentación Maloláctica: 100 %
Roble: Roble americano Duela en tanque
durante 8 meses.
Maduración en Botella: 12 meses,
con temperatura controlada 16°C.
Alcohol: 13,6 % v/v.
Acidez total: 5,47
Temperatura de Servicio: 15º / 17º