merlot


DESCRIPCIÓN DEL VINO

Vista
De color rojo intenso con reflejos violáceos, limpio y brillante.

Nariz
Frutal, mineral, denota la tipicidad de la uva Merlot. Aromas a grosellas, guindas, con algo de sotobosque, aromas secundarios humo, chocolate y tabaco producto de su contacto con roble.

Boca
De buena entrada, con taninos redondos persistentes no molestos y de un final más que agradable.

Maridaje sugerido
Ideal para acompañar tablas de quesos, duros, Semi-duros, pategras, mozzarella en compañía de frutos secos como nueces, almendras, pasas de uva y castañas de cajú.

Guarda sugerida
3 años.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Variedad de Uva: 100 % Merlot.
Cosecha: 2014
Región de Cultivo: Caucete, Valle de Tulum,
San Juan de la Frontera, 650 metros
sobre el nivel del mar.
Producción: 70 hl./ha. Solo vino de gota.
Recolección: Manual en cajas,
de 10 Kg. cada una.
Fermentación Alcohólica: 100 % en tanques de
acero inoxidable con estricto control
de temperatura de 12°-14ºC.
Fermentación Maloláctica: 100 %
Añejamiento: 6 meses con Duela de Roble Americano.
Maduración en Botella: 6 meses
de estiba en cava.
Alcohol: 13,5 % v/v.
Temperatura de Servicio: 16º / 18º